Aszú és Eszencia a Kóstolom Borbárban

Aszú és Eszencia a Kóstolom Borbárban

Egyszer az életben kell, hogy megízleld az amúgy gyémántárban sem kifejezhető Tokaji Eszenciát! És mi most segítünk ebben. Felejtsd el az összes előítéletedet édesbor és aszú témában, mert ez valami egészen más lesz! Egy szépen gyöngyöző pezsgő kezdésnek, aztán belevágunk az Aszúsorba, amelyet egy Eszencia koronáz meg.

A borokhoz ezúttal Kerekes Sándor, a Gléda Vendéglő Séfje és az Őshonos Delikát tulajdonosa állította össze a kísérő falatokat, mindannyiunk örömére.

1. Pezsgő 2016

2. Tokaji Aszú 5 puttonyos 2011
Padlipadlizsán vinagrette sült kápia paprikával - fehér vekni

3. Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013
Mangalica kenőmájas birsalma sajt - burgonyás vekni

4. Tokaji Aszú 5 puttonyos 2008
Tokaji mazsolás mangalica szalámi – 5 magos rozs vekni

5. Tokaji Aszú 6 puttonyos 2008
Marhakulen (marha és mangalica keverék) – fehér bagett

6. Tokaji Aszú 5 puttyonyos 2003
24 hónapos mangalica sonka

7. Eszencia 2007

Jegyek korlátozott számban kaphatóak 15.900,- forintos jegyáron, amely tartalmazza a kóstolósort és a borkorcsolyát is.

Jegyvásárlásért kérjük vedd fel velünk a kapcsolatot a borbar@kostolom.hu email címen vagy +36309731042 telefonszámon.

Várunk benneteket sok szeretettel!
Kóstolom Borbár
Budapest II. Ker. Káplár utca 19.

Aszú Day Keszthelyen

Aszú Day Keszthelyen

Kincsünk, a tokaji aszú tavaly nemzetközi világnapot érdemelt ki december 10-re. Ezzel talán egy újabb kis lépést tehetünk afelé, hogy újra a régi fényében ragyogjon a “királyok bora, a borok királya”.

2018. december 10. Aszú Day, ebből az alkalomból pedig 19 órától egy nagyon különleges tokaji aszú kóstolóra készül a Pampetrics Borkereskedés keszthelyi üzletében. Az este folyamán hat féle 6 puttonyos aszút kóstoltatnak, amik mellé kimondottan aszú borokhoz passzoló falatkákat kínálnak: kéksajtokat, kacsa - és libamájból készült finomságokat.

Valódi borritkaságok is kerültek a borsorba:

Royal Tokaji Borászat - Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013
Árvay Családi Pincészet - Tokaji Aszú 6 puttonyos 2010 (készült: 1095 palack)
Dobogó Pincészet - Tokaji Aszú 6 puttonyos 2008 (készült: 2096 palack)
Sauska Tokaj Borászat - Tokaji Aszú 6 puttonyos 2003
Demeter Zoltán - Tokaji Aszú 6 puttonyos 2002 (készült: 1660 palack)
Szepsy István Pincészete - Tokaji Aszú 6 puttonyos Király-dűlő 1996 (készült: kb.300 palack!)

A borkóstoló ára: 20.000,- Ft/fő
Keszthely, Kossuth Lajos utca 22.

Helyfoglalás és egyéb információ:
+36 30 505 10 56
Pampetrics Milán

Aszúday a Kálvária Pincében

Aszúday a Kálvária Pincében

Az #Aszúday alkalmából mindenkit vendégül látnak egy pohár aszúra, aki 16.00.-19.00. között meglátogatja a Kálvária Pincét. Vigyázat! Nagyon sokféle aszúból lehet választani!

Helyszín:
Kálvária Pince
2011 Budakalász, Kálvária utca 5.

Időpont:
2018. december 10. 16:00-19:00

További információk: https://www.facebook.com/events/1950539431917088/

Tokaji Aszú Ruszton

Tokaji Aszú Ruszton

2017. december 10-én rendezték meg első alkalommal a nemzetközi Tokaji Aszú Napot azzal a szándékkal, hogy ez az 1737 óta védett eredetű, kiváló édes bor visszatérjen a nemzetközi reflektorfénybe. Úgy döntöttünk, hogy az idei, második Aszú Nap alkalmából Ruszton megszervezzük e történelmi borkategória csúcstalálkozóját, mivel Rusztnak és az itt készített aszúnak (Ruster Ausbruch) is hasonlóan régre visszanyúló hagyományai vannak az édes borok területén.

Helyszín: a Klemo Pub Vinotékája (1050 Bécs, Wehrgasse 1.)
Szervezők: Bott Judit (Bott Pince, Tokaj), valamint Regina és Günter Triebaumer (Ruszt)

Részvételi díj: 59 euró
Részvételi díj tagok számára: 39 euró

Jelentkezési határidő: 2018. december 5.
E-mail: regina@triebaumer.at

A tervek szerint ezt a kóstolót szeptemberben váratlanul elhunyt kedves kollégánk, Sánta Zoltán tartotta volna. Jó barátunk, Bott Judit szomorúan, de vállalta, hogy átveszi a feladatot. Zoltánra emlékezve egy 6 borból álló kóstolót szerveztünk, ahol mindkét borvidékről származó édes borokat, azaz tokaji aszúkat és ruszti Ausbruchokat töltünk majd a poharakba, klasszikus kék sajtok kíséretében. Felvezetésként száraz furmintok, hárslevelűk és ezek házasításai érkeznek, az eseménynek pedig Judit és Günter előadásai adnak majd keretet.

Facebook

Novel Wines - Aszú ajánlat

Novel Wines - Aszú ajánlat

Az idei Aszú Dayen a Novel Wines legjobb édes tokaji boraiból 10%-kal olcsóbbal lehet vásárolni december 10-én. A Tokajicum borászat 5 és 6 puttonyos aszúit, vagy a Zsirai Pincészet 2008-as 6 puttonyos aszúját, amiből már csak hat palack maradt. Fedezzék fel a Tokaji Aszúkat és a világ borait a www.novelwines.co.uk oldalon.

Anglia egyik legizgalmasabb borkereskedését, a Novel Wines-t 2016-ban alapította Ben Franks borújságíró és Zsiga György magyar borspecialista. Minőségi bor - és spirit kínálatukat a világ minden sarkából választják, lenyűgöző borokat találni nálunk Angliából, Magyarországról, Horvátországból, és az újvilágból.

Tokaji Aszú kóstoló Taipeiben

Tokaji Aszú kóstoló Taipeiben

Ebben az évben Tajvan először csatlakozik Aszú Dayhez. A TKJ, az európai Consumer Product Trading Co. Ltd. együttműködésével egy borkóstolót szervez Tajvanban, Kaohsiung városában.

A TKJ egy borimportőr cég, amely kizárólag a Tokaji borvidékre összpontosít, és olyan borászatokkal működik együtt, mint a Patriciust, a Dobogó, Demeter Zoltán vagy Balassa István.

Az európai Consumer Product Trading Co. Ltd. a magyar borok vezető importőre, és a céljuk, hogy minél szélesebb kínálattal dolgozzanak majdnem minden magyar borrégióból. Tokajból például olyan vezető borászatokkal, mint a Sauska, Chateau Dereszla és a Holdvölgy.

Az esemény:

Vacsora és borkóstoló
December 10. Taipei - Timber Bistro (18:30)

Satobbi Tokaji 3 Puttonyos Aszu 2011
Arpadhegy pince Aszu 5 Puttonyos Aszu 1998
Sauska Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2003
Balassa Tokaji Aszu 2006
Patricius Tokaji 6 Puttonyos Aszu 2006
Sauska Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2003

Regisztráció: https://reurl.cc/yEOx2

Tokaji Aszú kóstoló Tainanban

Tokaji Aszú kóstoló Tainanban

Ebben az évben Tajvan először csatlakozik Aszú Dayhez. A TKJ, az európai Consumer Product Trading Co. Ltd. együttműködésével egy borkóstolót szervez Tajvanban, Tainan városában.

A TKJ egy borimportőr cég, amely kizárólag a Tokaji borvidékre összpontosít, és olyan borászatokkal működik együtt, mint a Patriciust, a Dobogó, Demeter Zoltán vagy Balassa István.

Az európai Consumer Product Trading Co. Ltd. a magyar borok vezető importőre, és a céljuk, hogy minél szélesebb kínálattal dolgozzanak majdnem minden magyar borrégióból. Tokajból például olyan vezető borászatokkal, mint a Sauska, Chateau Dereszla és a Holdvölgy.

Az esemény:
December 2. Tainan - BOP lazy club (15:00-17:00 & 18:00-20:30)

Borkóstoló (15:00-17:00)
Patricius Pezsgo Brut 2014
Torley Tokaj Doux 2015
Chateau Dereszla Sweet Szamorodni 2013
Budahazy, Szent Tamas Late Harvest 2016
Sauska Tokaji Late harvest Cuvee 2015
Demeter Zoltan Tokaji Cuvee “sweet” 2014
Holdvolgy Tokaj Late Harvest 2006

Vacsora borkóstolóval (18:00-20:30)
Satobbi Tokaji 3 Puttonyos Aszu 2011
Arpadhegy Pince Aszu 5p 1998
Sauska Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2003
Budahazy Aszu 2013
Sauska Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2003
Bott Tokaji Aszu 2013

Regisztráció: https://reurl.cc/nox66



Tokaji Aszú kóstoló Kaohsiungban

Tokaji Aszú kóstoló Kaohsiungban

Ebben az évben Tajvan először csatlakozik Aszú Dayhez. A TKJ, az európai Consumer Product Trading Co. Ltd. együttműködésével egy borkóstolót szervez Tajvanban, Kaohsiung városában.

A TKJ egy borimportőr cég, amely kizárólag a Tokaji borvidékre összpontosít, és olyan borászatokkal működik együtt, mint a Patricius, a Dobogó, és olyan borászokkal, mint Demeter Zoltán vagy Balassa István.

Az európai Consumer Product Trading Co. Ltd. a magyar borok vezető importőre, és a céljuk, hogy minél szélesebb kínálattal dolgozzanak majdnem minden magyar borrégióból. Tokajból például olyan vezető borászatokkal, mint a Sauska, Chateau Dereszla és a Holdvölgy.

Az esemény:
Borkóstoló
December 1. Kaohsiung - MU Seasonal Cuisine 18:00-21:30

Satobbi Tokaji 3 Puttonyos Aszu 2011
Arpadhegy pince Aszu 5 Puttonyos Aszu 1998
Dobogo Tokaji 6 Puttonyos Aszu 2010
Sauska Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2003
Arvay Tokaji Aszu 2010
Sauska Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2003

Regisztráció: https://reurl.cc/1YXDD

Kávé és egy pohár aszú

Kávé és egy pohár aszú

A Tokaji Kávépörkölő Manufaktúra az Aszú Day alkalmából minden kedves vendégét egy pohár aszúval várja december 10-én.

Tokajban 2013 szeptemberében kezdték meg a pörkölést a Tokaji Kávépörkölő Manufaktúrában. A világ minden tájáról vásárolnak zöld kávét, a legmagasabb minőségű tételeket keresik, és csak speciality kávéval foglalkoznak. A kávépörkölés rengeteg odafigyelést, kísérletezést és munkát igényel. Ha rábukkannak egy kiváló zöld kávéra akkor azt mindenképpen szelektáltan is csomagolják pörkölés után vendégeik számára.

A pörkölővel egy helyen található kávézóban vendégeik megkóstolhatják a single-origin kávékat és a keverékeket is. Alapvetően az olasz kávéiskola italait kínálják, melyeket egy háromkaros La Marzocco FB 80-as géppel készítenek a ház espresso keverékéből. Brew bárukban megkóstolhatják a szelektált kávékat vagy a filterkávéhoz készített keveréket alternatív kávékészítési technológiákkal: V-60, drip decanter, karlsbadi kanna, aeropress, French press, syphon, hideg drip.

Tokaj, Bethlen G. u.10.
www.tokajcoffe.com
info@tokajcoffee.com
20-266 4455

Borkonyha - Aszú desszert mellé

Borkonyha - Aszú desszert mellé

Az idei Aszú Day alkalmából az étterem a mádi Barta Pince 2013-as 6 puttonyos Tokaji Aszúját egyik desszertjéhez, az Őszi almához kínálja. A creme brulée, alma zselé, granola, marinált alma, kávé ganache és alma chips tökéletes az aszú mellé.

A budapesti Michelin-csillagos Borkonyha egy francia bisztró és egy mai magyar kortárs családi étterem ötvözete. A neve beszédes, alappilléreit a széles, rugalmas borkínálatban, a finom ételekben és a személyes, kötetlen kiszolgálásban látják.

A 200 féle, túlnyomórészt magyar bor közül – egy hektáros gazdáktól a legismertebb borászokig – 48 féle mindig kóstolható pohárral, ugyanakkor a helyiség egyik végében 1200 palack tárolására és érlelésére alkalmas, temperált borpolc található, ahonnan szaküzlet áron lehet vásárolni, vagy éppen helyben meginni.

A konyha friss alapanyagokra, akár napi beszerzése és a táblára írt, hetente-kéthetente változó kínálatra épül, mindehhez szakmai társra Sárközi Ákos head chef személyében találtak.

H-1051 BUDAPEST, SAS UTCA 3.
+36 1 266 0835

NYITVA TARTÁS
Hétfő-Szombat: 12-24
Vasárnap és ünnepnapokon zárva

Asztalfoglalását az alábbi elérhetőségeken várjuk:
+3612660835 | borkonyha@borkonyha.hu


Textúra: Aszú desszert mellé

Textúra: Aszú desszert mellé

A Michelin-csillagos Borkonyha csapata megnyitotta legújabb helyét, a Textúra éttermet. A Textúra lesz terveik szerint az a hely, ahol a játékosság, kísérletezés és felfedezés a mindennapok része lehet. Konyhájuk hazai alapanyagokat használ és visszanyúlnak olyan régi, hagyományos eljárásokhoz, mint az abálás, füstölés vagy a konfitálás, ezt ötvözik nemzetközi összetevőkkel és technikákkal. Az eredmény egy kísérletező konyha, amit Sárközi Ákos, a két éttermet vezető executive séf személye garantál.

Borválasztékukat Juhász Krisztián sommelier válogatott magyar és külföldi borokkal, egyedi és organikus, természethű tételekkel teszi izgalmassá. Boraik többségét poharazva is kínálják.

Az idei Aszú Day alkalmából Juhász Krisztián egy rendkívül izgalmas desszert - Fehércsokoládé mousse birs lekvárral, marinált zellerrel és zeller chips-szel - mellé kínál tokaji aszút. A Bott Pince 2013-as aszújának illatában és ízében is megjelennek a birsalmás jegyek, amelyek megnyerő savszerkezettel párosulnak, ezzel is könnyítve a desszert amúgy sem édes ízvilágát.

Textúra Étterem
1051 Budapest, Sas utca 6..

Asztalfoglalás:
+36 1 617 94 95
textura@texturaetterem.hu

Nyitva tartás
Hétfő-Szombat 12:00-16:00 óra és 18:00-24:00 óra között
A konyha 16.00-18.00 óra között zárva tart
ebéd időben az utolsó érkezés 15.00 óra
vacsora időben utolsó érkezés 23.00 óra
Vasárnap és ünnepnapokon zárva.

Tokaji aszú Stockholmban – 2017

Tokaji aszú Stockholmban – 2017

Prinsen étterem. Szenvedélyük az étel, a bor és a vendéglátás. Barátok, akik az éttermükért élnek. 

Aszú Prime kóstoló – 2017

Aszú Prime kóstoló – 2017

Bemutatkozik az Aszú Prime, az első Nemzetközi Aszú Nap-on (#aszuday). Tíz különleges 6 puttonyos aszú, a hozzá illő falatokkal.

Kóstolómenü tokaji aszúval – 2017

Kóstolómenü tokaji aszúval – 2017

Az „olo” egy finn szó, ami azt fejezi ki, hogy valaki valahogyan érzi magát, és ezt az aktív jelenlétet testesíti meg az „olohuone”, a nappali szobára használt finn kifejezés egyik alkotóelemeként is